2 Makanan Khas Cianjur dan Cara Membuatnya

Cara Membuat dan Resep Batagor Ikan Khas Bandung dengan Bumbu Kacang

Memang kekayaan kuliner di Indonesia sangatlah beragam. Hal ini bisa dilihat di setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing, termasuk Cianjur. Kota yang terkenal dengan berasnya ini memiliki banyak makanan khasnya yang enak dan lezat. Berikut 2 makanan khas Cianjur dan cara membuatnya :

1. Batagor Cianjur

Bahan – Bahan :

  • 150 gram udang kupas, dicincang
  • 150 gram daging ayam, dicincang
  • 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
  • 9 lembar kulit pangsit goreng
  • 6 sendok makan tepung kanji
  • 3 sendok makan minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, dirajang halus
  • 1 butir telur
  • Garam secukupnya

Bahan Saus Kacang :

  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh cuka
  • 150 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan
  • Garam secukupnya

Cara Pembuatan :

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
  • Kocok telur lalu masukkan udang dan ayam yang sudah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam, dan rajangan daun bawang.
  • Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
  • Kemudian masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk tadi.
  • Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit. Kemudian keempat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
  • Setelah itu panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.
  • Lalu goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak.

Cara membuat saus kacang :

  • Campurkan kacang tanah gorenh dan telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam, dan air.
  • Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental. Siap disajikan bersama batagor.
  • Selesai.

2. Bubur Cianjur

Bahan – Bahan :

  • 1 buah paha ayam atas bawah
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula
  • 2 batang daun bawang, potong
  • Minyak goreng
  • 400 ml air

Bahan Bubur :

  • 200 gram beras, rendam semalaman
  • 2 liter kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, memarkan

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 6 cm kunyit, bakar
  • 3 cm jahe

Pelengkap :

  • 200 gram kerupuk kanji, goreng
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 50 gram cakwe, iris tipis
  • 50 gram kedelai goreng
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Sambal rawit

Cara Pembuatan :

  • Yang pertama dalam panci tumis bumbu halus, serai dan daun salam, hingga harum.
  • Lalu masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
  • Masukkan air, garam, merica, dan gula. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
  • Sisihkan ayam, masukkan daun bawang, masak hingga daun bawang layu. Angkat dan sisihkan kuah.
  • Setelah itu goreng ayam dalam minyak panas hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir sesuai selera.
  • Penyajian : Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, siram dengan sedikit kuah, lalu tambahkan suwiran ayam di atasnya.
  • Sajikan bersama pelengkap.
  • Selesai.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *